Při přípravě smaženého těsta (např. na obalování ryb) nahraďte malou část vody nebo piva vodkou. Vodka dodává Křehká Textura.
Redukce Lepku:
- Poměr: Nahraďte jednu pětinu tekutiny vodkou.
- Proces: Vodka se rychleji odpařuje než voda, což zabraňuje vývoji lepku.
- Výsledek: Lehčí a křehčí krusta.